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注册送试玩金的网站_炖骨头汤时,多加这一步,炖出的骨头汤不会腥,鲜香好喝!

作者: 匿名|2020-01-10 13:50:22

注册送试玩金的网站_炖骨头汤时,多加这一步,炖出的骨头汤不会腥,鲜香好喝!

注册送试玩金的网站,早春时节,天气还比较冷,气候也比较干燥,平时多喝一些汤汤水水,既滋润又滋补。

说起汤,骨头汤是很多家庭都喜欢喝的,我家一周最少也会炖上一会,吃肉喝汤,还可以在里面搭配一些蔬菜,有肉有菜还有汤,丰富又美味,可以少炒一个菜。

炖骨头汤最怕的就是有腥味,看起来再怎么丰富的汤,如果有腥味,也没有了胃口。骨头本身都有腥味,如何给骨头去腥,相信很多人都有妙招,比如焯水,加料酒,加姜片,这些都是可以有效果的。但是除了这些,还有什么方法呢?我通常都会把骨头多泡一会,把里面的血水泡出来,可以有效的减少骨头的腥味,不知你还有没有其它方法呢?

另外,可以搭配一些解油解腻的蔬菜,比如冬瓜和山药或者一些玉米或其它任何你喜欢的食材,煮出配菜的味道,可以有效的遮掩骨头的腥味,而且荤素搭配,营养也会更全面。总之,你喜欢的就是最好的。

​炖骨头汤时,多加这一步,炖出的骨头汤不会腥,鲜味十足!

【冬瓜山药骨头汤】

【食材】猪骨/冬瓜/山药/盐/胡椒粉/料酒/姜

【具体制作步骤】

1,买回来的骨头先用清水淘洗两遍,再把骨头倒入碗中,加入没过骨头的清水,浸泡至少一个小时,中间最少换一次水。经过浸泡的骨头可以更多地除掉里面的血水,这样炖出的骨头汤不会有腥味。

2,锅内加凉水,把泡洗干净的骨头倒入锅内,加入1勺料酒去腥,大火烧开后再煮1分钟捞出,沥干水分备用。

3,砂锅内加入适量清水,把焯水后的骨头倒入锅内,加入几个姜片,大火烧开后盖上锅盖,调小火炖40分钟。

4,在炖骨头的时候把冬瓜切成片,山药滚刀切小块。

5,待骨头炖够40分钟,倒入山药和冬瓜,盖上锅盖,再炖10~15分钟。

6,待冬瓜炖至透明,这时山药也熟了。加入盐和胡椒粉调味,搅拌均匀,就可以关火了。

7,盛入碗中,美美地享用吧。

小贴士:

1,炖出的骨头汤有腥味,那是因为没有把骨头里面的血水清除干净,我这里经过了“先泡后焯水”的方法,最大可能地清除掉里面的血水,这样炖好的汤就鲜香好喝了。

2,冬瓜和山药也比较容易熟,倒入锅中,过个10分钟左右看一下是否熟透,不要煮过火,否则容易碎掉。

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